Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 min
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Packung Condiscoglio Arbi
- 160 g geriebener römischer Pecorino-Käse
- 4 Eigelb
- 320 g di rigatoni o linguine
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie nach Geschmack
Zubereitung:
- Condiscoglio Arbi in einer Pfanne mit den Nudeln zubereiten, dabei die Zubereitungshinweise auf der Packung beachten.
- Die Eigelbe verquirlen, salzen und pfeffern und in die Pfanne mit der Sauce und den zuvor gebratenen Nudeln geben. Separat in einer Schüssel eine Creme aus heißem Wasser und Pecorino-Käse vorbereiten, bis die Mischung glatt und ziemlich flüssig ist.
- Den Teller mit der Pecorino-Creme als Basis vorbereiten, die Rigatoni mit der Sauce darauflegen, pfeffern und mit frisch gehackter, sauberer Petersilie bestreuen.