Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zataten fur 4 Personen:
- 1 Packung Condiscoglio von Arbi 450g
- 150g frische Steinpilze
- 250g schnell kochende Polenta
- 1 Zweig Thymian/Bergminze
- Natives Olivenöl extra nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Verfahren:
- Die Polenta nach den Packungsanweisungen zubereiten. Nach dem Kochen die Polenta in eine durchsichtige, rechteckige Auflaufform geben, die etwa 2/3 Zentimeter hoch ist, und abkühlen lassen.
- Die Champignons säubern und in Streifen schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl vorheizen, dann die Pilze, die Kräuter und ein halbes Glas Wasser dazugeben. Ca. 10 Minuten kochen lassen, gegebenenfalls Wasser nachgießen.
- Das tiefgekühlte Condiscoglio von Arbi in die Pfanne geben und die Kochanweisungen auf der Packung befolgen.
- Wenn die Polenta kalt und schnittfest ist, schneiden Sie sie nach Belieben in Streifen oder Quadrate, legen sie auf ein heißes, zuvor mit Öl eingefettetes Blech und rösten sie von beiden Seiten.
- Sobald die Polenta-Croutons fertig sind, mit der Sauce „Mare e Monti“ beträufeln und auf einem rustikalen Schneidebrett anrichten, dann mit etwas rohem Öl beträufeln und mit Kräutern bestreuen.